Salade de fèves épicées

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500 g de fèves bio
• 1 cuillère à café de graines de moutarde bio
• 1 petit piment chili
• 2 gousses d’ail bio
• 2 cuillères d’huile d’olive bio

Étapes de réalisation :

1. Précuire les fèves dans de l’eau salée (ou à la vapeur) pendant 4 à 5 minutes
2. Passer les à l’eau et réserver
3. Dégermer et réduire l’ail en purée
4. Toaster les graines de moutarde jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent
5. Mélanger graines de moutarde et purée d’ail dans un mortier et y ajouter une cuillère d’huile d’olive. Ajouter le piment très finement émincé après avoir retiré les pépins
6. Faire chauffer le mélange à la poêle à feu moyen 2 à 3 minutes puis ajouter les fèves et faire chauffer 2 à 3 minutes

Les petits plus:

• Cette salade peut également être servie comme accompagnement avec une viande (du porc par exemple)