Les protéines fermentées, nouvelle frontière alimentaire ?
Face aux limites environnementales des systèmes alimentaires actuels, la recherche de sources alternatives de protéines s’intensifie. Parmi les pistes explorées, ...
Alimentation
Pollution, alimentation, mode de vie : comment mieux protéger le cerveau face aux maladies neurodégénératives
Alzheimer, Parkinson ou encore la démence à corps de Lewy progressent dans l’ensemble des pays développés. Longtemps considérées comme des ...
Pesticides : un enjeu sanitaire majeur au cœur des débats contemporains
Utilisés pour protéger les cultures et garantir les rendements agricoles, les pesticides sont aujourd’hui au centre d’une controverse mondiale. Leur ...
La lutte contre le gaspillage alimentaire se déplace enfin vers l’amont de la chaîne
La France s’est longtemps concentrée sur la redistribution des invendus pour réduire le gaspillage alimentaire. Cette approche a permis de ...