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1 carré de chocolat, 3 carrés de carbone…

1 carré de chocolat, 3 carrés de carbone...

Initié par de petites chocolateries, l’allègement du bilan carbone contamine la planète chocolat

Les croqueurs lui connaissent trois qualités : être noir, au lait ou blanc. En voici une quatrième : sous l’impulsion de petits producteurs, le chocolat est doucement en train de se décarboner. Le mouvement a été lancé, il y a une poignée d’années, par des chocolatiers belges et suisses. Deux patries reines du chocolat européen.

100 g de chocolat, 280 g de CO2

Créés en 1933, les Chocolats Halba travaillent de longue date sur les questions de traçabilité de leurs produits. Il était naturel que l’entreprise zurichoise s’interroge sur le bilan carbone de sa production. La mission a été confiée à la fondation suisse MyClimate. Verdict : la mise sur le marché d’une plaque de chocolat noir de 100 g génère entre 150 et 180 g de CO2, contre 220 et 280 g pour une tablette de chocolat au lait. Pour alléger son bilan, Halba a choisi de compenser une partie de ses émissions en participant à des opérations de reboisement de forêts tropicales, gérées par la société Pureprojet. Résultat : seize produits Halba vendus aux Pays-Bas et en Allemagne sont désormais labellisés « Carbon Neutral Product ».

Chez Dolfin, la vision est un peu plus large. Il s’agit de réduire l’empreinte écologique et sociale de l’activité de la chocolaterie belge. Comme pour son concurrent helvétique, tout commence par un Bilan Carbone®, réalisé par co2logic, selon la méthodologie développée pour l’Ademe. La réponse de l’entreprise se fera en trois temps. Dans sa charte sociale et environnementale, la compagnie dirigée par Jean-Jacques de Gruben s’engage à réduire ses émissions. Pour ce faire, elle participe au financement d’un projet MDP en Inde. Avec d’autres partenaires européens, Dolphin finance la réalisation d’une chaudière à biomasse (déchets agricoles), grâce à laquelle un village du Rajasthan produit son électricité, sans émettre de CO2.

Chocolat bio et renouvelable

Tout l’effort n’est pas réalisé en compensation. Chaque année, le chocolatier belge consacre 15 000 euros à l’amélioration de sa performance environnementale. Un audit énergétique de ses installations permet d’identifier les sources d’économies les plus évidentes. Le changement des sources lumineuses, l’installation de minuteries et la réduction de la température des locaux permettent de réduire d’un quart la consommation d’électricité. Grâce à un contrat particulier, les électrons consommés sont réputés être produits par des énergies renouvelables.

Fort de ce bilan, Dolphin se proclame premier chocolatier belge neutre en carbone. L’entreprise n’en reste pas là. Elle développe une nouvelle marque, vitrine de son savoir-faire éthique et environnemental. Baptisée Tohi, cette gamme est la première du Royaume à intégrer les principes de commerce équitable (labelisée Max Havelaar), à n’utiliser que des emballages issus de forêts durables (label FSC). Les matières premières proviennent toutes de l’agriculture biologique, certificat Certisys à l’appui. Enfin, les crédits carbone (URCE) générés par la petite centrale électrique indienne compensent largement « les émissions persistantes » de Dolphin.

Signe des temps, Kraft Food se joint à la danse de ses petits concurrents. Le premier chocolatier de la planète (Milka, Cadbury, Côte d’Or) souscrit à l’appel lancé lors de la conférence climatique de Cancun, en décembre dernier. Signe de sa bonne volonté : le géant de Northbrook s’engage à abattre d’un tiers ses émissions de CO2 entre 2005 et 2015. Ça vaut bien un petit carré ?

Voir la dernière newsletter de L’Usine à GES

Cet article de Sophie d’Anhalt a initialement été publié sur la chaîne énergie du site lexpansion.com, la chaîne de débats sur le futur des marchés de l’énergie, le 07 juillet 2011.

Sophie d’Anhalt rédige la rubrique Initiative de L’usine à Ges

Crédits photos : flickr - John Loo / Siona Watson
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  • hyper ecolo

    Oui bah ça ne m’empêchera pas de manger du chocolat…

  • lilou

    J’aime beaucoup l’initiative prise par ce producteur. Et d’ailleurs, ca lui a été bénéfique :)