Verrine de soba au wakamé, guacamole et oeuf de saumon sauvage de la maison Canopy

Un grand merci à la maison Canopy pour cette recette !

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 paquet de soba (pâte Japonaise au sarazin)
• 1 avocat
• 1 citron vert
• piment de cayenne
• un peu de wakamé
• soy sauce ou tamari
• huile d’olive
• oeuf de saumon sauvage
• sel & poivre

Ces différents ingrédients existent en version bio.

Étapes de réalisation :

1. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante 2 minutes environ
2. Les refroidir sous l’eau froide et les égoutter
3. Passer l’avocat au mixer avec le jus de citron, sel et piment de cayenne, ajouter un peu d’huile d’olive
4. Assaisonner les sobas avec un peu de sauce soja et huile d’olive, ajouter un peu de wakamé et du poivre
5. Dresser en verrine les soba, puis ajouter le guacamole et les oeufs de saumon sauvage