Tofu grillé & pommes poêlées

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps de repos : 20/30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400g de riz sauvage
• 450g de tofu
• 1 oignon
• 1 belle carotte
• 2 beaux champignons de Paris frais
• 3 pommes Fuji
• 25g de beurre doux
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
• 1 gousse d’ail
• ½ cuillère à café d’origan
• ½ cuillère à café de thym
• ½ botte de persil
• sel & poivre

Ces différents ingrédients existent en version bio.

Étapes de réalisation :

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Mélanger dans une assiette creuse le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sirop d’agave, l’ail dégermé et émincé finement, l’origan, le thym, le sel et le poivre
3. Egoutter le toffu et le presser délicatement afin d’éliminer un maximum d’eau
4. Découper le tofu en 8 morceaux et piquer les morceaux à la fourchette pour vous assurer que la marinade imprégne bien les morceaux
5. Ajouter le tofu dans l’assiette creuse et laisser reposer 20 à 30 minutes
6. Emincer l’oignon, les champignons et la carotte
7. Faire revenir le tofu accompagné de la marinade, de l’oignon, des champignons et de la carotte dans une sauteuse à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes. Continuer à cuire encore 20 minutes à découvert en remuant de temps en temps
8. Pendant la cuisson du tofu, éplucher et découper les pommes en gros dés. Les faire cuire avec le beurre à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Elles doivent colorer mais rester un peu ferme
9. Equeutter  et émincer le persil
10. Faire cuire le riz
11. Servir le tofu avec le persil, les morceaux de pommes et le riz

Les petits plus:

• Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétalienne