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Tofu aigre doux

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 450 g de tofu, rincé, égoutté et découpé en cubes
  • 1,5 cuillère  à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 225 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 cuillère  soupe de gingembre frais, pelé et émincé
  • 1 cuillère à soupe de  poudre de racine de kuzu dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • 3 oignons blancs coupés en morceaux

Ces différents ingrédients existent en version bio.

Étapes de réalisation :

  1. Faire revenir le tofu dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’il dore. Egoutter le tofu sur de l’essuie-tout et laisser reposer
  2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop d’érable, le vinaigre, le piment et le gingembre. Baisser le feu et ajouter doucement le kuzu dissout en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter le tofu, l’oignon, la sauce soja et mélanger bien. Laisser frémir 2 à 3 minutes
  3. Servir comme accompagnement ou comme sauce sur des pâtes ou des céréales

Les petits plus:

  • Il est aussi possible d’ajouter d’autres légumes comme des carottes, des haricots, des brocolis ou des pousses de soja, à ajouter avant de mettre le tofu
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