Roulés d’épinards à la ricotta

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les crespelles :

• 3 cuillères à soupe de farine bio
• 1 œuf bio
• 10cl de lait bio
• 1 pincée de sel bio
• 1 cuillère a soupe de beurre bio

Pour la sauce tomate :

• 1 oignon bio
• 1 gousse d’ail bio
• 1 cuillère a soupe d’huile d’olive bio
• 1 petite boite de tomates pelées bio
• Sel & poivre bio

Pour la garniture :

• 400g d’épinards bio
• 100g de parmesan bio (râpé ou non)
• 250g de ricotta bio
• 100g de mozzarella bio

Étapes de réalisation des crespelles :

1. Préparer la pâte à crêpes en mélangeant l’œuf, la farine, le lait et la pincée de sel

2. Laisser reposer 10 minutes

3. Faire ensuite cuire 4 crêpes fines en utilisant l’huile pour la poêle

4. Poivrer et saler

Étapes de réalisation de la sauce tomate :

1. Peler l’oignon et l’ail et couper en dés et faire fondre dans l’huile dans un “fait-tout”

2. Ajouter les tomates pelées (légèrement écrasées pour en faire sortir le jus)

3. Saler, poivrer puis laisser cuire environs 5 minutes