Pizza bio au fromage de chèvre & poivrons rouges

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps de repos : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 pizzas individuelles) :

• 4 poivrons rouges doux bio, moyens
• 6 gousses d’ail bio coupées en tranche
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
• 225 g de fromage de chèvre bio, en miettes

Pour la pâte à pizza

• 1 paquet de levure sèche
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 30 ml d’eau tiède
• 600 g de farine bio
• 1 cuillère à soupe de sel bio
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

Étapes de réalisation :

Pour la pâte:

1. Dans un grand saladier, verser l’eau. Saupoudrer avec la levure et le sel et mélanger jusqu’à dissolution. Laisser reposer pendant 5 minutes pour assouplir la levure et mélanger jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute
2. Dans le saladier d’un mixeur, mettre la farine et le sel. En mélangeant, ajouter l’eau et la levure, ainsi que l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à ce que la pate soit homogène et se détache des bords du saladier
3. Laisser reposer pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pate ait doublé de volume. Mélanger encore pour évacuer l’air dans la pâte et reformer une boule avec la pâte. Imprégner la pâte de farine et la diviser en 6 boules. Laisser les reposer encore 5 minutes.
4. Préchauffer le four à 220°C, mettre une plaque de cuisson le plus bas possible et déposer dessus une feuille d’aluminium
5. Abaisser les boules de pâtes et les faire cuire environ 5 minutes au four. La pâte précuite peut être préparée jusqu’à un jour à l’avance

Pour la pizza:

1. Préchauffer le four sur position grill. Faire rôtir les poivrons jusqu’à ce que la peau soit noire (retourner les régulièrement).  Laisser reposer jusqu’à température ambiante
2. Baisser le four à 230°C
3. Dans une poêle, faire cuire l’ail avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il prenne une couleur doré. Retirer du feu et laisser refroidir dans l’huile
4. Enlever la peau des poivrons et les épépiner
5. Couper les poivrons en lamelles et les disposer sur les pâtes à pizza. Emietter le fromage de chèvre et ajouter l’ail et l’huile d’olive
6. Faire cuire jusqu’à ce que la pâte dore, environ 12-15 minutes