Gratin de quinoa aux courgettes et à l’estragon de la maison Couleurs des Mets

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 400g de quinoa bio cuite
• 5 belles courgettes bio
• 2 beaux oignons bio
• 5 gousses d’ail bio
• 2 cuillères à soupe d’estragon frais bio (ou surgelé)
• 1 cuillère à soupe de persil bio haché
• 5 Å“ufs bio
• 150 g de gruyère bio ou comté bio râpé

Étapes de réalisation :

1. Faire revenir doucement les oignons hachés et l’ail
2. Ajouter le persil et l’estragon puis les courgettes coupées en rondelles
3. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 mn
4. Mélanger avec la quinoa
5. Battre les œufs et les ajouter à la préparation ainsi que le gruyère
6. Mettre dans un plat à gratin et cuire pendant 30 mn

Les petits plus:

• Gratin de quinoa aux poireaux et à l’anis : même préparation avec 5 poireaux et 1 c.s. de graines d’anis au lieu de l’estragon