Gâteau au chocolat au quinoa

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 225 g de quinoa rincé
• 500 ml de jus de pomme ou de cidre de pomme
• 175 g de beurre
• 150 g de poudre de chocolat
• 180 ml de sirop de riz
• 180 ml de miel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 375 ml de lait ou de lait de soja
• 3 Å“ufs
• 450 g de farine de quinoa
• 225 g de farine blanche
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à café de sel
• 75 g de noisettes toastées et passées au mixeur

Tous ces ingrédients existent en version bio !

Étapes de réalisation :

1. Préchauffer le four à 160°C
2. Préparer le quinoa en le rinçant sous l’eau pendant une minute. L’égoutter. Dans une casserole, faire bouillir le jus de pomme et ajouter le quinoa. Réduire le feu pour que le mélange frémisse, couvrir et faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le jus soit absorbé. Retirer du feu, égrener le quinoa à la fourchette et laisser reposer
3. Dans un mixeur, mélanger le beurre, le chocolat, le sirop de riz, le miel et la vanille. Ajouter les œufs et continuer à mélanger
4. Ajouter les farines, la levure, le sel et les noisettes. Verser progressivement le lait et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporer le mélange avec le quinoa et verser dans un moule
5. Faire cuire 35 minutes. Laisser reposer hors du four

Les petits plus:

• Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir le gâteau d’un glaçage au chocolat