Cupcakes végétaliens à la vanille

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20-30 minutes

Ingrédients (pour 18 gâteaux) :

Pour les cupcakes

• 900 g de farine bio
• 450 g de sucre de canne bio
• 2 gousses de vanille bio
• 2 cuillères à café de levure bio
• 1 cuillère à café de sel bio
• 115 ml d’huile de colza bio
• 450 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc bio
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille bio

Pour le glaçage au chocolat

• 125 ml de lait de soja bio
• 2 cuillères à café de margarine végétalienne
• 225 g de pépites de chocolat noir bio

Étapes de réalisation :

1. Préchauffer le four à 160°C et préparer les moules à cupcakes
2. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs et les grains de vanille. Ajouter les ingrédients liquides et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène
3. Verser la préparation dans les moules et faire cuire pendant 20-30 minutes
4. Pour le glaçage, faire chauffer le lait de soja et la margarine dans une casserole. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laisser reposer pour que le glaçage prenne
5. Une fois les cupcakes à température ambiante, les décorer avec le glaçage. Garder au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse