- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
- 2 oignons bio
- 2 gousses d’ail bio
- 1 poivron vert bio
- 2 carottes bio
- 900g d’haricots rouge bio en conserve
- 450g de pois chiches bio en conserve
- 450g de pulpe de tomate bio en conserve
- 150g de quinoa bio
- 1 cuillère à café de vinaigre de prunes bio
- ½ cuillère à café de piment de cayenne en poudre
Étapes de réalisation :
- Faite revenir, à feu vif, dans une grande sauteuse, les oignons finement tranchés, l’ail (dégermé & émincé), et le poivron vert (finement tranché une fois débarrassé de ses petites graines blanches et de sa peau) avec l’huile d’olive pendant 5 minutes
- Couper les carottes en petit morceaux et les ajouter, ainsi que tous les autres ingrédients, dans la sauteuse
- Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen
Les petits plus:
- Vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour bio
Crédit photo : Flickr - serenejournal